人教版初三年级化学下学期第12单元《人类重要的营养物质》教案资源

课本上有很多内容需要大家学习，只有掌握好的方法才能学好这些知识，课前预习的时候阅读教案可以帮助大家掌握重点内容，下面学大教育网为大家带来人教版初三年级化学下学期第12单元《人类重要的营养物质》教案资源，希望能够帮助大家。

教学内容 课题一 人类重要的营养物质

学习目标：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作探究的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

重点 蛋白质的生理功能

难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值

教学设计

一 情境导入

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?

二 自主学习探究

学生阅读教材P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--10

1、人体生命的生存和健康离不开( )( )( )( )( )( )等六类物质，通常称之为人体营养素。

1、 蛋白质：(1)蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等

(2)一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。

(3)血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。

(4)蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的 影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)

2、 糖类：(1)糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由三种元素组成的

(2)糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。

(3)淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式

(4)呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。

3、 油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。

4、 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。

三 合作探究

1人是如何消化吸收淀粉食物的?

2你知道煤气中毒的原因吗?

3为什么福尔马林(甲醛的水溶液)可以用来制作动物标本?水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡

鱼、鱿鱼等食品，是否可行?新装修的居室为什么不宜立即入住?

4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么?

5、阅读教材P88资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多

者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。

6、阅读教材P90资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽?

7、给我们常吃的食物找“家”

米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、

罗卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有

主要含糖类的有：

主要含油脂的有：

主要含维生素的有：

四 自主测试

一、填空题

1、食物的成分主要有、、、、、

2.糖类是人类食物的重要成分，由、 三种元素组成的化合物。

3、蛋白质是构成元素。

4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用

下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式

为 。

5、在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。

6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。

7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡;香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸

烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。

二、选择题

1.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是( )

A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质

B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物

C、蛋白质是由氨基酸构成的

D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

2.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为( )

A.米饭和馒头中含有葡萄糖; B.唾液中含有葡萄糖;

C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。

3.蛋白质的基本组成单位是( )

A.氨基酸 B.血红蛋白 C.赖氨酸 D.氮元素

4.缺乏维生素A，易患( )

A.夜盲症 B.软骨病 C.坏血病 D.神经炎和脚气病

5.葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是( )

A.相互连接合成蛋白质 B.相互连接合成淀粉

C.与水反应，同时放出热量 D.被氧化，同时放出热量

五 拓展提升

1、计算题

油脂是主要的营养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3千焦的能量，如果油脂的化学式为C57H110O6则

(1)、该油脂由 种元素组成，其相对分子质量为 。

(2)、正常人每天消耗9432KJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂才能维持机体能量平衡。

六 课堂小结

我的收获：通过本节课的学习，我明白了 我知道了 我还想知道

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